À la carte
Förrätt
Hälleflundra 185
Citruscréme / Picklad Tomat / Forellrom / Dillolja
Toast 185
Confiterad Svamp / Grillat Surdegsbröd /
Västerbottenost / Picklad Endive
Havskräfta 115
Krispig Havskräfta / Krondillsmajonäs / Citron
Goyoza 115
Gyozaknyte / Rostad Jordärtskockscreme / Tångkaviar /
Svartkål / Färsk Tryffel
Varmrätt
Kroppkaka 275
Västerbottenost / Karamelliserad Spetskål / Picklat
körsbär / Pepparrot / Kryddbakad Rotselleri / Brynt Smör
Röding 295
Pocherad Fjällröding / Musselveloute / Smörslungade
Höstgrönsaker / Krispig Persiljerot
Sotad Torskrygg 315
Ljummen Vichyssoise / Rökt skaldjursolja /
Bakad Tomat / Fänkål
Ryggbiff 395
Rosastekt Ryggbiff / Rödvinssky / Pumpa /
Potatiskaka / Bakad Lök
Pumpasoppa 175
Kryddig Pumpasoppa / Chili / Limeblad / Citrongräs /
Grillat Surdegsbröd
Dessert
Kvällens Dessert 115
Två kulor Sorbet / Färska bär 85
Chokladtryffel 45