À la carte

Förrätt 

Hälleflundra 185
Citruscréme / Picklad Tomat / Forellrom / Dillolja

Toast 185
Confiterad Svamp / Grillat Surdegsbröd /
Västerbottenost /  Picklad Endive

Havskräfta 115
Krispig Havskräfta / Krondillsmajonäs / Citron

Goyoza 115
Gyozaknyte / Rostad Jordärtskockscreme / Tångkaviar /
Svartkål / Färsk Tryffel


Varmrätt

Kroppkaka 275
Västerbottenost / Karamelliserad Spetskål / Picklat
körsbär / Pepparrot / Kryddbakad Rotselleri / Brynt Smör

Röding 295
Pocherad Fjällröding / Musselveloute / Smörslungade
Höstgrönsaker / Krispig Persiljerot

Sotad Torskrygg 315
Ljummen Vichyssoise / Rökt skaldjursolja /
Bakad Tomat / Fänkål

Ryggbiff 395
Rosastekt Ryggbiff / Rödvinssky / Pumpa /
Potatiskaka / Bakad Lök

Pumpasoppa 175
Kryddig Pumpasoppa / Chili / Limeblad / Citrongräs /
Grillat Surdegsbröd



Dessert

Kvällens Dessert 115 

Två kulor Sorbet / Färska bär 85

Chokladtryffel 45